Traditionsmenü

Der Luftgetrocknete Gletscherschinken
Zupfsalat vom Markt / Marinierte Seebacher Rotkirschen
Gerösteter Buchweizen / Meerrettich Wolke

 

Die Suppe

 

Die Bretonische Makrele
Filet auf der Haut gebraten / Zucchini / Roter Paprika
Gegrillte Grenaille Kartoffeln

 

Die Schweinebäckchen
in Lemberger geschmort / Gebratene Blutwurst
Glacierter Kohlrabi / Kartoffelpüree / Knuspriger Speck

 

Der Klassiker
Crème Brûlée von der Tahiti Vanille
Melonen Ragout / Grand-Marnier Eis