Traditionsmenü

Der „ Paté Alsacien“ vom Fasan

Sellerie-Birne / Orangen-Szechuanpfeffer Vinaigrette

 

Die Suppe

 

Der Island Rotbarsch
Filet auf der Haut gebraten / Cremige Dinkel-Spinat Polenta
Walnuss-Lauch

 

Das Duroc Landschwein
Duroc Rückensteak & Geschmorte Backe & Gebratene Blutwurst
Apfel Rotkohl / Bauernbrot Knödel / Birne

 

Der Klassiker
Crème Brûlée von der Tahiti Vanille
Seebacher Mirabellen / Kirsch Eis