Traditionsmenü

Der „ Paté Alsacien“ vom Fasan
Marinierter Kürbis / Orangen-Szechuanpfeffer Vinaigrette

 

Die Suppe

 

Die Lachsforrelle aus dem Eyachtal
Filet auf der Haut gebraten / Steinpilz Risotto
Cremant d‘Alsace Sauce

 

 

Das Iberico Schwein
Iberico Rückensteak & Geschmorte Backe & Gebratene Blutwurst
Elsässer Choucroute / Bauernbrot Knödel / Birne

 

 

Der Klassiker
Crème Brûlée von der Tahiti Vanille
Seebacher Mirabellen / Schokoladen-Kardamon Eis

 

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