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Speisekarte

 

Entrées – Vorspeisen

 

Salade du marché
Zupfsalat vom Markt / Marinierte Granatapfelkerne
Gehobelter Comté / Gerösteter Buchweizen
Salade du marché / marinée de graines de grenade
copeaux de Comté / Sarasin Grillé
9,50 Euro

Mit Luftgetrocknetem Gletscherschinken
Avec du jambon cru séché au glacier
14,50 Euro

La quiche au fromage
Die Quiche von Blattspinat & Ziegenkäse
Taggiasche Olive / Süßkartoffel / Honig-Chili Vinaigrette
La quiche au fromage de chèvre & épinard
olives Taggiasches / patate douce / vinaigrette au miel pimenté
17,50 Euro

Le „ Pâté en croûte“
Pastete von Elsässer Ente / Apfel-Sellerie
Vinaigrette mit Quitten Senf / Zupfsalat 
Pâté en croute de canard alsacien / marinée de céleri à la pomme
Vinaigrette à la moutarde de coing
16,50 Euro

La soupe de patate douce au gingembre
Die Süßkartoffel-Ingwer Suppe 9,50 Euro
Soupe de patate douce au gingembre
9,40 Euro

Mit gegrillten Tiefseegarnelen
Gambas grillés
15,50 Euro

Les escargots de Goersdorf
Die Goersdorf-Schnecken von Christian REEBER
In Knoblauch Petersilien Butter / Gegrilltes Baguette
Escargots d’alsace de Christian REEBER / persillade á l’ail
baguette grillée
6 Stück 10,50 Euro

 

 

 

Sorbet

Le Sorbet arrosé
Sorbet von Seebacher Quitte & Pfeffer / Muscat d’Alsace
6,00€

 

 

Poissons – Fischgerichte

La Dorade royal „Provençale“
Gegrilltes Filet von der Dorade Royal / Ratatouille
Pestonudeln
Filet de dorade royal grillé / ratatouille
Pâte fraiches au pistou
29,50 Euro

La Bouillabaisse à ma façon
Die Bouillabaisse „à la Laurent“
Meer-und Süßwasserfische / Sauce Rouille / Kräutercroûtons
Ma bouillabaisse aux poissons d’eau de mer et de rivière
croûtons aux herbes / sauce Rouille
29,50 Euro

 

 

Viandes – Fleischgerichte

Le Bœuf Bourguignon
Das Rinderragout in Spätburgunder / Steinchampignons
Grüner Spargel in Orangenbutter / Kartoffelpüree
Le bœuf Bourguignon / champignons
asperge verte au beurre d’orange / purée de pomme de terre
28,50 Euro

Le canard à l‘orange
Die Barbarie Entenbrust in Orangensauce
Süßkartoffel-Erdnuss Ragout / Brokkoli
Le canard à l’orange / Brocoli
ragout de patate douce à la cacahouètes
31,50 Euro

 

 

 

Le préféré du Chef – Chefs Elsässer Lieblingsgericht

Le boudin noir poelé
Gebratene Blutwurst / Kartoffelpüree / Apfel / Majoran Zwiebeln
Vorspeise 14,50€
Hauptgang 19,50€

 

 

Desserts & Fromages – Dessert &  Rohmilchkäse

La Crème Brûlée
Crème Brûlée von der Tahiti Vanille
Heidelbeerragout / Tonkabohnen Eis
Crème Brûlée à la Vanille de Tahiti
Myrtilles / glace à la graine de tonka

12,50€

 

Le Moelleux au chocolat
Das Soufflé von Zartbitterschokolade
Ananasragout / Piment d’Espelette Eis
Moelleux au chocolat amer / ragout d’ananas / glace au piment d’Espelette
13,50 Euro


 

 

Le plateau de fromage affiné
Der Rohmilchkäse
Gereifte Auswahl / Hausgemachte Marmelade
Sorbets et glaces faites maison
12,50€

 

 

         Les sorbets et glaces – Hausgemachtes Sorbet und Rahmeis

pro Kugel 3,00€

 

Hausgemachte Pralinen

pro Stück 1,50€

 


Hausgemachte Macarons

pro Stück 2,00€

 

Zusätzlich bieten wir tägliche Empfehlungen
je nach Markteinkauf