Silvestermenü 2017

Amuse Bouche

 

Der Eyachtaler Saibling
Röllchen –Tartar – Geflämmtes / Granny Smith / Gurke / Dijon Senf

 

Die Rotbarbe & „Black Tiger“ Garnele
Gebrannter Holzkohle Lauch / Fenchel / Balsamico

 

Der Perigord Trüffel & Landei
Trüffel Rührei / Wachtelei / Parmesan Sauce

 

Das Cassoulet
Ente / Maronen / Orangen-Safranschaum / Popcorn

 

Das Französische Rind
Bavette / Ochsenschwanz / Steinpilz Risotto / Fêves

 

Die Passionfrucht & Chocolat Noir
Pave von Macadamia – Passionfrucht – Chocolat Noir

 

 

Hier finden Sie unser Silvestermenü 2017 zum Download:

Silvestermenü 2017 in der Alten Sonne