Menü du Chef

Der Luftgetrocknete Gletscherschinken
Zupfsalat vom Markt / Marinierte Seebacher Rotkirschen
Gerösteter Buchweizen

 

Die Suppe

 

Die Elsässer Choucroute vom Lachs
Lachssteak vom Grill / Ragout von Rote Bete & Kartoffel
Elsässer Weinkraut / Rieslingsauce

 

Das Rinderschaufelstück „ à la Bourguignonne“
In Spätburgunder Geschmort / Gebratener Rosenkohl
Kartoffelpüree

 

Der Klassiker
Crème Brûlée von der Tahiti Vanille
Zwetschgen Rumtopf / Eis von Seebacher Walnüssen