Martinsgans Menü in der Alten Sonne

 

 

Die Zweierlei Gänseleber
Mosaik von der Leber / Mirabellen
Gänselebereis / Feldsalat

 

Die Gänsekeule
Geschmorte Keule & Apfel im Wirsingblatt
Blumenkohlpüree / Knuspriger Speck

 

Die Ente von Lucien Doriath
Confierte Keule / Rosa gebratene Brust / Glacierte Maronen
Kartoffel-Mohn Galette / Orangenjus

 

Die Seebacher Zwetschge
Zwetschgen Gratin / Zwetschgen Rumtopf / Tonkabohneneis

 

Wir servieren unser Menü am Samstag, den 10.11., und Sonntag, den  11.11. 2018
Gerne auch auf Vorbestellung in der folgenden Woche – sprechen Sie uns an!